Буряк вирощують на території України більше тисячі років. Вона була відома селянам Давньої Русі з кінця 10 століття. Але історія обробітку цієї рослини, як городньої культури, набагато довший. Перші згадки про вирощування буряка можна зустріти в рукописах давньогрецького ботаніка Теофраста, який описував її листову різновид, мангольд.

Зараз цю культуру можна побачити практично в будь-якому городі нашої країни. Буряк традиційно використовується в багатьох стравах національної кухні, з неї готують борщі, салати, закуски. Вона багата поживними речовинами, пектинами, вітамінами, підвищує гемоглобін, позитивно впливає на роботу серцево - судинної системи. Це дуже корисна рослина, яка нескладно виростити. Забезпечивши буряках хороший догляд, і дотримуючись технологію вирощування, можна отримати відмінний урожай практично в будь-якій кліматичній зоні.

столовий буряк
Для успішного вирощування цієї культури необхідно дотримання сівозміни. Найкраще висаджувати столовий буряк на землі, де до неї вирощувався картопля, перці, баклажани. Грунт під ці овочі традиційно заправляється органікою, яка встигає добре розкластися і частково засвоїтися ними. Це створює комфортне середовище для подальшої висадки на це місце буряків. Свіжа органіка для неї не підходить - завдяки великому вмісту азоту, потік поживних речовин перерозподілитися не в корінь, а в листову масу, і восени, замість корінців виростуть тільки вершки.

А ось застосування некислого торфу при заправці грядки цій культурі показано. Вона буде відчувати себе комфортно, завдяки пухкої структурі торф'яної грунту. У коренів не застоюватиметься волога, і коренеплід зможе легко розростатися, не зустрічаючи опору. Для вирощування буряка взагалі не рекомендуються важкі закислі грунти, типу глинозему. Навіть чорнозем під неї необхідно злегка розбавляти піском.
Протягом всього періоду вегетації столовому буряку необхідні підгодівлі. Вона більш примхлива, ніж її «сестри» - цукровий та кормовий буряк. Необхідно дотримуватися графіка підгодівлі, так як потреби рослини змінюються, залежно від періоду розвитку. Ідеальним варіантом для підгодівлі буряків стануть мінеральні добрива в комбінації з витяжками з органіки. Ось приблизна схема:

квітня
Посадка «швидких» сидератів, найкраще гірчиці білої.

травня
Внесення азотних і калійних добрив. Якщо раніше була проведена посадка сідератівних культур, то вносять тільки калій - близько 30 г на м.кв. Буряках шкідливий надлишок азоту, при надмірному внесенні цього елемента вона «йде» в бадилля.

Червень
Підживлення кухонною сіллю. Одну столову ложку розводять у відрі води (10 л), і поливають отриманим розчином 1 м.кв. поверхні грядки. Додатково міжряддя можна пролити витяжкою з кропиви (через тиждень).

липня
Підживлення агрохімікатами. Аміачна селітра - 7 9 г на м.кв., калій сірчанокислий - 5-7 м Туки можна замінити витяжкою з курячого посліду, розведеною 1: 10. Під корінь лити не можна, проливають тільки борозенки в міжряддях. Після внесення цього «термоядерного» добрива необхідний рясний полив всієї грядки. Грунт має промокнути на глибину не менше 5 см.

серпня
На початку місяця повторюють соляну підгодівлю. Сіль можна вносити і розсипом, дотримуючись тій же пропорції (1 ст. Ложка на 1 м.кв.). У цей час закінчується формування коренеплоду у відкритому грунті, він наливається, набирає солодкість.

У серпні необхідно зробити підгодівлю калієм, але мінеральні добрива використовувати вже не можна. Нітрати, що містяться в туках, не встигнуть перейти з рослини в грунтово-утримує комплекс. Так що ж робити? Скористатися підручними засобами, наприклад, золою деревної, в якій міститься велика кількість калію. Її розводять у теплій воді в співвідношенні 1: 10, і коли розчин охолоне, проливають їм грядку.

вересень
У цьому місяці земля відпочиває після збору врожаю. Але для городника робота ще не закінчилася. Восени в грунт вносять добрива для буряків на наступний рік. Обов'язково необхідно підживити землю фосфором. На 1 кв.м. вносять близько 30 г суперфосфату подвійного гранульованого, розсипом під перекопування. Органіку можна вносити тільки в тому випадку, якщо в наступне літо на даній ділянці землі заплановано вирощувати іншу культуру.

Столовий буряк вирощують у багатьох регіонах нашої країни. Але, в деяких з них погодні умови не дозволяють забезпечити їй комфортний температурний режим. Тоді застосовують технологію вирощування цього овоча через розсаду. Насіння висаджують у ящику на вікні вже наприкінці березня. Щоб компенсувати довжину світлового дня, рослинки удобрюють. Можна використовувати для підгодівлі готові препарати зі збалансованим складом, такі, як Кемира (в два рази меншу дозу, ніж для дорослих рослин), або суху чайну заварку.
У грунт маленьку бурячок пересаджують, коли грунт добре прогріється. На цей момент на рослині має бути не менше 2-3 справжніх листків. Грядку добре рихлять, і проливають. Після цієї рослини заглиблюють в землю, надаючи їм вертикальне положення, так, щоб корінець дивився вниз. Після цього необхідно добре ущільнити землю біля кореня, щоб не було порожнеч.

кормовий буряк
В особистих господарствах цю культуру найчастіше вирощують на корм худобі. Кормові буряки додають у мішанки будь-якою твариною, всім вона йде тільки на користь. До речі, в людській кухні цей овоч теж можна застосовувати. З неї роблять салати, борщі, «паренки» (висушені в печі шматочки), і навіть женуть самогон.
Кормовий буряк досить невибаглива, але вимагає дотримання певного алгоритму догляду та своєчасного знищення шкідників. Перший місяць вона росте слабо, цього не варто лякатися, але підгодувати рослина не завадить.

Червень
Основною умовою при виборі часу внесення мінеральних добрив для буряка, є прохолодна погода. Також необхідний рясний полив після застосування туків. У перший місяць літа рослина підживлюють аміачною селітрою, яку вносять у розмірі 12 г на м. Погонний рядка.

липня
Кормовий буряк не надто примхлива, але, також як і інші види, любить калій і фосфор. У липні її можна підгодувати витяжкою з суперфосфату. Витяжку роблять тому, що фосфор дуже повільно переходить в засвоювану рослинами форму. Взагалі, найкраще вносити суперфосфат в землю восени.
А ось хлористий або сірчанокислий калій, навпаки, найкраще вносити саме тоді, коли він потрібен. Інакше бур'яни і талі води значно зменшать його вміст у грунті. Як джерело калію також можна використовувати деревну золу. Її розводять у воді, або використовують технологію прямого внесення - посипають поверхню грядки перед поливом.

серпня
Це останній місяць вирощування буряків. В принципі, так як кормова її різновид призначена на корм худобі, то можна не ухитрялися, намагаючись довести її смак до еталонних показників. Але допомогти рослині набрати більшу плодову масу можливо. Для цього потрібно поліпшити догляд, збільшивши кількість спушень.

цукровий буряк
Традиційно, цей овоч вважається культурою, яку вирощують тільки в промисловому землеробстві, для отримання цукру. Але і в особистому городі цукровий буряк може бути дуже корисна. Це один з найсмачніших коренеплодів, які ростуть у зоні помірного клімату. Технологія вирощування у цього овоча така ж, як і у червоного столового буряка. У теж час, цукрова більш невибаглива і холодостійка, що дозволяє звести догляд за нею до мінімуму.

Але, незважаючи на всі перераховані вище якості, в деяких регіонах навіть цьому коренеплоду буде некомфортно. Тому, необхідно знати райони, які підходять для цукрових буряків, щоб точно спрогнозувати перспективи на отримання врожаю:
Цукрових буряках підходять усі регіони Центральної Росії, Алтай, Дагестан, Башкіріря, і навіть деякі регіони Сибіру і далекого Сходу. Кращі для вирощування буряків - чорноземні і лісові грунти, темно-сірі суглинки.
У промисловому сільському господарстві як добриво для буряка застосовують аммофоскі, аммонізірованний суперфосфат, та інші азотовмісні туки. В особистому городі їх теж можна використовувати, але не забувати припиняти їх внесення за три тижні до збору врожаю. Також можна підгодовувати цукровий буряк органікою, але тільки в розведеному вигляді, наприклад, компостну чаєм, або витяжкою з курячого посліду.

Боротьба з шкідниками буряків
Всі види буряка часто вражаються шкідниками. Боротися з ними можна різними способами. Для захисту можна застосовувати різні речовини - як промислового виробництва, так і домашнього, так звані «народні засоби». Нижче наведені найпоширеніші способи вберегти врожай буряків від різних шкідників:

коренева тля
Поява цього паразита помітити непросто через мікроскопічних розмірів. Але якщо листя рослини посвітліли, і стали відставати в розвиток - то це сигнал, можливо, відбулося зараження, і коренева система піддалася атаці попелиці. На початку літа ці комахи живуть на чагарниках жасмину, бруслини або калини, потім перелітають на бурякові грядки, тому, поряд з ними вирощувати буряк у відкритому грунті можна.
Знищити комаха допомагає обприскування посадок карбафосом (відповідно до інструкції), або розчином фосфаміду. На сотку витрачають близько 5-7 літрів розчину. Так само можна обприскати посадки настоянкою чебрецю (чебрецю), або висадити його розсадним способом у міжряддях при вирощуванні буряка. Попелиця не переносить запах цієї рослини, і поспішає скоріше ретируватися.

бурякова муха
бурякова муха і її личинки
Виявити її присутність допомагають листя, які засихають навіть при регулярному поливі. Найчастіше це комаха селиться на їдальні та цукрових буряках. Уважно оглядайте свої посадки, особливо внутрішні сторони листя - там можуть ховатися личинки, схожі на прозорих безбарвних гусениць.

Спочатку бурякова муха селиться на засмічених травах, які ростуть на грядках. Щоб не допустити її розмноження, необхідно ретельно виполювати всі бур'яни. При прополюванні потрібно прибирати уражені листя, і виробляти глибоке розпушування міжрядь (коренева система буряка досить компактна, і пошкодити її коріння при такому способі обробки не можна). Так само можна обприскати посадки карбафосом або зольной водою (1 склянка золи на 10 л води).

буряковий клоп
При вирощуванні буряка майже у всіх регіонах Росії можна зіткнутися з цим шкідником. Невеликий жучок, довгою всього 3-5 мм, з'їдає в день стільки, скільки важать п'ять таких клопів. При цьому він ще і розмножується з величезною швидкістю. Визначити його присутність допомагає зовнішній вигляд рослини - листя починає пузиритися і скручуватися. Потім рослину гине. Щоб побороти шкідника, необхідно прийняти ряд запобіжних заходів. Всі бур'яни, на яких клопи починають свій життєвий шлях, необхідно нещадно видаляти з грядки і спалювати. Якщо до посадкам примикають трав'янисті ділянки, їх необхідно скошувати якомога нижче, щоб шкідник був позбавлений комфортного середовища для розмноження.

бурякова нематода
Ця комаха є збудником однією з найнебезпечніших хвороб буряків - гетеродероза. Найчастіше нематода селиться на цукрових буряках. Рослина сигналізує про присутність шкідника пожовтінням і відмиранням бадилля. При найсильнішому ураженні коренеплоди просто випадають з грунту.
Щоб зменшити кількість цист нематоди, відразу після збирання основної культури можна висіяти рослини-чистильники, наприклад, гірчицю, ріпак, редьку, які через 5-7 тижнів необхідно скосити і заорати в землю. Сенс цих дій у тому, що комахи встигнуть переповзти на сидерати, і будуть знищені в процесі скошування і оранки.

моль мінуюча
Майже всі городники знають такого шкідника, як метелик - капустница, і, помітивши білі крильця над посадками, відразу починають боротьбу з нею. Але ось що пурхають над столовим буряком коричневі метелики не викликають побоювань. А даремно, адже ці милі комахи - злісні шкідники. Їх своєрідну назву (моль бурякова мінуюча), повністю відображає суть їх діяльності по знищенню посадок.

Моль мінуюча. Шкідник може попсувати урожай буряків та інших рослин
Самки молі роблять кладки на держаках або листках столового буряка, і через тиждень з них з'являються гусениці, які прогризають ходи в коренеплоди і дірки в листках. Вони не тільки псують товарний вид вирощуваної продукції, але і не дають коренеплоду дорости до нормального розміру. Вражає міль не тільки їдальню, але і цукрову, а також кормові буряки.

Для боротьби зі шкідником на дачі можна використовувати різні народні методи:
• Наприклад, обкурювання димом багаття. Це екологічно чистий спосіб боротьби, але він має обмежений термін дії - максимум, два тижні.
• Також тимчасово призупинити зростання популяції допоможе мильний розчин.
• Але найдієвішим способом стане обробка рослин промисловими інсектицидами, згідно інструкції, повне прибирання і спалювання ураженої бадилля, і осіннє глибоке перекопування грунту.