Капусту брокколі не дарма рекомендують людству дієтологи всього світу: цей овоч містить велику кількість вітамінів, мінералів, мікроелементів і цукрів. Брокколі перешкоджає хвороб нирок і атеросклерозу, очищує організм від важких металів і шлаків, а так само захищає його від утворення злоякісних пухлин.
Як після цього її не любити і не вирощувати? Пропонуємо вам детальніше ознайомитися з агротехнікою і основними правилами вирощування брокколі.

Види брокколі
Зовні брокколі схожа на цвітну капусту зеленого кольору. Так само як і у цвітної капусти в їжу ми вживаємо щільну головку, що складається з нераспустившихся квіткових бутонів.
Важливо знати, що в якості сільськогосподарської культури використовують два основних види брокколі:
звичайну (таку ми звикли бачити на картинках і на прилавках магазинів). Для цього виду капусти брокколі характерний великий центральний качан на товстому стеблі, що складається з щільно прилеглих один до одного суцвіть.

італійську або спаржеву. Цей вид відрізняється безліччю тонких стебел, кожний з яких закінчується невеликими зеленими головками.

Особливості капусти брокколі, на які варто звернути увагу
• Брокколі, як і будь-яка інша капуста, світлолюбна і вологолюбна. Оптимальна вологість грунту для її вирощування - 70 %, а вологість повітря - 85 %.
• Брокколі краще, ніж кольорова капуста, переносить спеку і заморозки, вона здатна витримати заморозки від -4 до -7 ° С. Але найкраще брокколі вдається при помірних температурах від 16 до 20° С.

• У брокколі дуже швидко відростають бічні пагони з пазух, тому не варто висмикувати рослина з землі після зрізки центрального качана. З бічних пагонів ви зберете додатковий урожай.
• На відміну від цвітної капусти, головки брокколі немає необхідності затінювати.
• Капуста брокколі добре росте на балконі або лоджії.

Вирощування розсади брокколі і висадка у відкритий грунт
Зазвичай брокколі вирощується через розсаду, але терміни її посіву такі, що возитися з ящиками в домашніх умовах немає потреби - набагато ефективніше посіяти насіння на розсаду в кінці квітня - початку травня в своїй теплиці. Через 30-40 днів, коли у розсади брокколі з'явиться п'ятий і шостий справжні листочки, вона готова для висадки у відкритий грунт.

Для отримання більш пізнього врожаю частина насіння можна відразу висіяти в грунт на початку травня.
Ця капуста воліє пухкі, родючі грунти з нейтральним або слабколужних pH. Не можна садити брокколі на ділянки, де минулого року росли будь-які види хрестоцвітних: капусти, ріпа, редька або редис. Добрими попередниками для неї вважаються бобові, картоплю чи моркву.

Деякі дачники воліють готувати грядки під брокколі восени: заправляють грунт калійними і фосфорними добривами (гноєм, калійної селітрою і суперфосфатом), проводять вапнування. До речі, для вапнування відмінно підійдуть стерті в порошок шкарлупки від яєць, які легко накопичити за довгу зиму і літо.

Ті, хто не готує грядки з осені, не впадають у відчай і прекрасно заповнюють недолік поживних речовин за допомогою підгодівлі.

Отже, прийшов час висаджувати розсаду броколі на постійне місце. Це потрібно робити в похмуру погоду або в другій половині дня. Схема висадки для брокколі: 40 сантиметрів між лунками, 50-60 сантиметрів між рядами.

Місяця для розсади викопують глибокі. Якщо добрива не були внесені в грунт завчасно, ямки заправляють сумішшю золи, компосту та доломітового борошна. Кожна рослина злегка присипати землею, всього на пару сантиметрів вище кореневої шийки так, щоб більша частина його стебла залишилося в ямці. У міру зростання капусти в ямку потрібно підсипати землю до тих пір, поки рівень лунки не зрівняли з рівнем грядки.

Щоб убезпечити щойно висаджені розсаду від хрестоцвіті блішки, грядку рекомендують прикривати тонким нетканим полотном. Якщо блішка лютує так, що народні засоби проти шкідників не рятують, молоду брокколі обприскую препаратом «Іскра». Це можна робити не пізніше, ніж за 20 днів до зав'язування суцвіть. Надалі від блішок застосовують опудривание золою упереміш з тютюновим пилом або обприскування настоєм попелу.

Полив, догляд і підживлення капусти брокколі
Надалі вирощування брокколі зводиться до своєчасним прополкам, частим полив, підживлення і розпушування грунту після кожного поливу або підживлення.
Поливати брокколі радять через день (в спекотне літо - до двох разів на день) у вечірні години. Для нормального росту і розвитку рослин необхідно підтримувати вологим шар грунту глибиною в 12-15 сантиметрів.

Брокколі любить підживлення, тому навіть на унавоженних і заправлених іншими добривами грядках цю капусту все одно підгодовують.
Як тільки розсада вкорениться на постійному місці і почне рости, брокколі підгодовують настоєм коров'яку (1:10) або курячого посліду (1:20). Через два тижні підгодівлю повторюють.
Коли почнуть формуватися перші суцвіття, проводять і третій підгодівлю. Для неї можна використовувати органічні добрива з гуматом калію або розчин мінеральних добрив - 40 грам суперфосфату, 20 грам аміачної селітри і 10 грам сульфату калію на 10 літрів води.

Наступні підживлення проводять після зрізу центральної головки для стимулювання росту бічних пагонів. Для цього розчиняють в 10 літрах води 30 грам сульфату калію, 20 грам суперфосфату, 10 грам аміачної селітри).
Крім того, капуста брокколі добре відгукується на полив настоєм кропиви або живокосту і внесення в грунт деревної золи з розрахунку 1 стакан на 1 квадратний метр.

Збір врожаю брокколі і її зберігання
Головки брокколі не можна переращівать - їх потрібно збирати зеленими, не чекаючи розкриття бутонів і появи дрібних жовтих квіток. Перезріла брокколі в їжу не годиться.
У першу чергу завжди зрізається центральний стебло, коли він досягне довжини в 10 сантиметрів, потім «підтягується» урожай з бічних пагонів. Суцвіття зрізаються разом з втечею, оскільки верхівка стебла у брокколі не менше соковита і смачна, ніж головки.

Брокколі найкраще збирати рано вранці, щоб вона не встигла пов'янути під палючим сонцем. Ранні літні врожаї брокколі для тривалого зберігання не годяться - у прохолодному приміщенні вони пролежать максимум два тижні. Їх краще з'їдати відразу або заморожувати. Однак пізня капуста, зібрана в жовтні, може зберігатися при нульовій температурі в підвалі або в холодильнику 2-3 місяці.

У процесі збирання брокколі є ще один нюанс: не поспішайте наприкінці дачного сезону складати висмикнуті з коренем рослини в компостну купу, залиште їх на місяць просто лежати на грядці - скористайтеся здатністю брокколі переносити невеликі заморозки. Навіть віддалені із землі рослини використовують свій останній шанс і зав'яжуть невеликі суцвіття, забезпечивши вас ще одним самим пізнім урожаєм.
Бажаємо вам успіхів і великих врожаїв!