Цей вид цибулі поки ще не частий гість на наших городах. І далеко не кожен може похвалитися, що пробував яке-небудь страву, приготоване з порею. Але чули про нього, напевно, все - овоч досить широко поширений і є одним з найбільш улюблених в більшості країн Західної Європи.

Лук-порей відноситься до тих представників сімейства, які не утворюють цибулини. Але й листя його, потужні й гарні, в їжу не придатні. Цінується у порею стебло. Товстий і білий, він містить в собі безліч корисних речовин і відрізняється вишуканим смаком.

Вітамінів в порее не багато. У всякому разі, значно менше, ніж є в листі і голівках найближчих родичів. Зате його стебла багаті мінералами і ефірними маслами, збуджують апетит і стимулюючими роботу органів травлення. Готують з порею і салати, і гарніри, додають в супи та інші овочеві страви. Не обійшов він увагою і як лікарська рослина - являє собою прекрасний профілактичний і лікувальний засіб при ожирінні, подагрі та ревматизмі.

Виростити порей не так вже й складно. Але ті, хто намагається зробити це, орієнтуючись на звичайний лук, отримують тоненькі зелені листочки. А все тому, що у цієї рослини є свої власні секрети вирощування.
Перша відмінність цибулі порею від інших цибулинних в тому, що він любить зариватися глибоко в землю або мульчу. І тільки тоді на ньому може вирости товстий і довгий стебло бажаного білого кольору.

У середній смузі цього привереду краще вирощувати через розсаду, хоча цілком допустимо висівати його прямо в грунт відразу після припинення весняних заморозків. Посів на розсаду зазвичай рекомендують у квітні, але можна зробити це і в лютому. Головне - забезпечити достатньо світла з'явилися паростки.

Підготовка до посіву та вирощування розсади
Перед посівом цибулі- порею насіння слід замочити у воді кімнатної температури. Для чого їх поміщають в згорнуту тканину, марлю або фільтрувальний папір. Кладуть на блюдце, або іншу плоску посуд, і помірно змочують водою. Тканина з насінням не повинна плавати, але зобов'язана бути весь час вологою. Для простоти можна поставити блюдце в поліетиленовий пакет. Тривалого замочування не потрібно - достатньо від 2 до 12 годин, після чого насіння переміщають у горщики.

Про горщиках розмова окрема. Тут можливі кілька варіантів. Хтось віддає перевагу сіяти спочатку в торф'яні таблетки або крихітні торфоперегнійні осередку - касети, непогано підходять для цієї мети. Але потім неминуче доводиться поміщати їх у горщики, більш глибокі і широкі. Тому практичніше буде відразу посіяти в досить високі ємності - не менше 15 см.
Сіють цибулю- порей у вологий грунт. Глибина загортання 5 мм з відстанню між окремими насінням в 20 мм. Температура при появі сходів потрібно не нижче 18 ° C вдень і 10 ° C - вночі. За таких умов вирощування розсада буде готова до висадки приблизно через два місяці.

Перед пересадкою треба переконатися, що діаметр стеблинок досяг не менше ніж 6 мм. Напередодні їх добре поливають і приблизно на третину вкорочують самі верхівки листя.

Висадка в грунт
Грядку треба готувати заздалегідь - ще з осені. Бажано заправити її і органічними, і мінеральними добривами. Гною або зрілого компосту потрібно не менше 4 кг, суперфосфату - 30 г, хлористого калію - 15 г на квадратний метр. Якщо внести все це восени, то навесні буде достатньо лише аміачної селітри - 20 г або сечовини - 15 г. Грунт має бути рихлим і ні в якому разі не кислою.

Коли земля достатньо прогріється, мотикою в ній роблять глибокі канавки, глибиною близько 15 см, в які і висаджують розсаду. Відстань між ними повинна бути не менше 40 см, а між окремими рослинами - 15 см. Якщо посадити гущі, то в середині літа доведеться проріджувати.
У міру зростання стеблинок навколо них підсипають грунт і стиглий компост так, щоб канавки поступово заповнювалися, вирівнюючи поверхню грядки. Тепер рослини вже доведеться підгортати, а ще краще - засипати товстим шаром мульчі. Чим вище, тим довше виросте стебло, тим ніжніше і біліше він буде.

Припустимо вирощувати цибулю- порей і групами з трьох - чотирьох примірників. Схема посадки в цьому випадку 60x15. Такий спосіб рекомендують для ранніх і «довгоногих» сортів.
Висаджуючи порей поруч з іншими рослинами, треба пам'ятати, що він добре поєднується з огірками, томатами, салатом, редькою, редискою, селерою, шпинатом і морквою. Захищає капусту від совки, полуницю - від сірої гнилі, а морква - від важко виведеної морквяної мухи.

Підживлення цибулі-порею
Через три тижні висаджену розсаду підгодовують. Підійде для цього суміш добрив «Еффектон» і «Агрікола для лука». Першого беруть три столові ложки, а другий - одну чайну. Додають чайну ложечку сечовини і розводять в 10 літрах води. Трьох літрів такої підгодівлі достатньо для квадратного метра.

Ще через три тижні приходить час підгодовувати цибулю- порей органікою - водним розчином коров'яку або курячого посліду. І той і інший треба грунтовно розбавити - від 10 до 20 разів.
Рясне добриво і підгодівля, навіть гноєм, порею зовсім не зашкодить. Не зайвим буде і обприскування, наприклад, слабким розчином коров'яку. Мінеральних підживлень потрібно не менше трьох за сезон. Через брак спеціальних комплексних сумішей, можна скористатися наступним рецептом:

- Води - 10 л;
- Калійної солі - 15 г;
- Селітри аміачної - 15 м.

Крім того, під час підсипок дуже корисно додавати в канавки трохи просіяного деревної золи.
Фахівці рекомендують при вирощуванні порею чергувати мінеральні підгодівлі з органічними, які разом з поливами слід робити до самого кінця серпня. Без регулярного розпушування і органічних добрив високий урожай цього лука отримати навряд чи вдасться.

Сорти цибулі-порею
У нас обробляють осінні, літні та зимові сорти цибулі- порею. Літні зазвичай мають більш довгі стебла і світлі зелене листя. Готовими до прибирання вони можуть бути в кінці серпня або початку вересня. Осінні сорти мають більш темне листя, середньої довжини стебла і найвищі врожаї. Морозостійкість їх досить висока, настільки, що короткостебельние різновиди навіть можна залишати зимувати прямо в грунті - в тих районах, де грунт не промерзає. Найпоширеніші у нас сорту - Болгарський і Карантанскій.
Зимові сорти дають менш високі врожаї, ніж осінні. Та й смак у них відрізняється не в кращу сторону. Але зате вони набагато рідше підмерзають і здатні перезимовувати під снігом - якщо морози не надто сильні.

Прибирання цибулі-порею
Вибірково порей можна починати прибирати після утворення чотирьох широких листків. А повне прибирання виробляють уже перед настанням заморозків. Витягують лук із землі з використанням вил або лопати, підкопуючи і відразу ж обрізаючи коріння, які стають швидко розкладається органічним добривом.

Зростання порею йде безперервно - у нього немає періоду спокою. Тому, щоб продовжити термін споживання свіжої цибулі, рослину можна доращивать. Досить його викопати в середині жовтня і присипати землею в парнику, злегка укоротивши коріння. Для успішного дорощування температура повинна бути не нижче +10 ° C, тоді отримувати свіжий порей вдається весь листопад і навіть грудень.