Чим нам не подобаються роторні вижималки соку, які виробляють за 5 хвилин відро? Чому двухшнековие моделі не завжди хочеться поставити у себе вдома. Що робити, якщо захотілося бананового пюре? Чому при виготовленні справжнього вина в Іспанії за традицією використовувати преси не належить? На ці та деякі інші питання легко зможе відповісти той, хто подужає цей скромний огляд... ну, хоча б до половини! І, звичайно ж, зможе дізнатися, що таке соковижималка пресового типу.

З історії, і передумови винаходи пресових соковижималок
Пресові соковижималки бувають трьох типів. А ось методів отримання напою, за великим рахунком тільки два. Простежимо, як це так виходить. Ось наші кити:

1. Ручний прес.
2. Соковижималка з вертикальним шнеком.
3. Соковижималка шнекова з горизонтальним валом.
Останні два фактично подібні за організації. Чому людям не подобаються роторні (центріфужние) моделі? Високі швидкості рухомих частин приладу розігрівають сік, який втрачає свою якість.

Історичний екскурс
Не кожному відомо, що з давньої італійської традиції виноград повинні тиснути красуні вельми юного віку своїми ногами. Вони задирають спідниці трохи вище коліна забираються в таку бочку по два -три людини і починають зосереджено місити виноград стопами. Справжні любителі і не приховують, що у вино потрапляє піт трудівниць, але це в порядку норми і відмінно доповнює букет. Ось чому винахідника річний пресової соковижималки з пристойного виноградника погнали б у шию. Чесно кажучи, нам важко сказати, випускаються чи кращі вина Європи традиційним способом, але зате без праці можемо пояснити, що таке ручний прес для віджиму соку.

Ручні соковижималки пресового типу
Уявіть собі здоровенний кран- вентиль трубопроводу, обертаючи чавунну круглу ручку якого по осі, робочі то перекривають струм води, то відновлюють його. Ручна пресова соковижималка працює абсолютно схожим чином. Вона включає в себе такі основні частини:

1. Міцне масивне днище.
2. Станину арочного типу з різьбовим вертикальним отвором посередині.
3. Циліндричної форми стінки з прорізаними в них регулярними і густо розташованими дірами.
4. Різьбову вісь з ручкою на одному кінці і поршнем на іншому.
5. Круговий жолоб, що охоплює стінки по периметру, з одним зливним єдиним носиком.

А тепер, як це все разом працює. До упору вивертається вгору вісь з поршнем. Ємність заповнюється тим, що передбачається тиснути - овочі, фрукти, виноград... Тепер пара роботяг береться за ручку, по одному з кожного боку, і починають ходити по колу, вворачівая поршень прямо вниз, в м'якоть. Соковижималка пресова ручна дуже масивна, тому не варто думати, що описувані дії є якийсь жартом або перебільшенням.

У міру здавлювання м'якоть, фрукти, овочі, виноград починають віддавати сік, який активно витікає через дірочки в стінці і збирається круговим жолобом, розташованим у днища. Нескладно здогадатися, що незабаром продукт починає виливатися з носика. Тому в те місце слід підставити ємність для збору.

Правда, просто? Насправді нічого простого в пресової соковижималці цього типу немає з наступних причин:
• По-перше, далеко не кожен продукт має м'якістю, тому вся конструкція повинна бути надзвичайно міцною. Це стосується днища соковижималки, її стінок, - а про них особлива розмова - і найголовніше, арки, осі і поршня.
• Двоє робітників, закручуючи ручку, створюють жахливу силу, тому будь перекіс легко зламає навіть міцну сталь. Не кажучи про те, що поршень повинен рухатися строго всередині циліндричних стінок, і не дай Бог він зачепить випадково ребром один з отворів: вийде велика ручна пресова соковижималка Гармошечна типу. Метал попросту зімне.

• Особливі вимоги пред'являються до зносостійкості всіх труться. В основному це все відноситься до стінок. Шматочки металу можуть легко потрапити в кінцевий продукт в разі чого, що буде розцінено після розголосу газетами, як втрата престижу марки соку або вина.

Дана соковижималка пресового віджимання призначена для напівпромислового використання. Очевидні труднощі відразу постають перед очима досвідченого спостерігача. У ручній соковижималці надзвичайно складно забезпечити гігієнічність вихідного продукту. Вино, яке тиснуть красуні, в будь-якому випадку буде ще доходити в спеціальних умовах, а ось піт робітників у дитячому соку буде виглядати дещо недоречно. Продумати цей момент слід будь-кому, хто візьметься робити сік, використовуючи силу живих людей.

Соковижималка пресового типу з вертикальним шнеком
Перше, що нам впало в очі, так це потужність. Пресова соковижималка Мулінекс з вертикальним шнеком справляється зі своїми обов'язками при номінальному споживанні 150 Вт. Для відомості, мікропроцесори Pentium перших поколінь з'їдали 75 Вт, і ніяк не менше. Тобто, дані прилади - пресові соковижималки з вертикальним шнеком, а не процесори - надзвичайно економні. Розплачуватися за це доведеться, природно, господареві. Яким чином? Спеціально передбачений реверс, оскільки морквина може поставити приладу в незручне становище. А значить, будемо крутити шнек, то в одну сторону, то в іншу.

Приступимо! Уявіть собі таку ж циліндричну перфоровану, як у попередньому описі річний соковижималки, тільки замість поршня там всередині обертається такий вертикальний шнек, що штовхає м'якоть вниз. Перший раз почули термін Шрек? Та тут нічого складного, шнек - це така вісь з яскраво вираженою, величезною різьбленням, зовсім як у звичайної м'ясорубки. Стержень явно потовщується до середини і зроблений з пластмаси. Якщо мотор уявити серцем, то така штуковина буде руками соковижималки. Оператор через вузьке (а в деяких моделях і широке) горлечко проштовхує всередину овочі, фрукти і виноград... а далі за справу береться шнек. Він захоплює продукт, подрібнює його і тисне про дно і перфоровану стінку.

Ось, власне, і все. Складно? Ще б! Сепарації макухи і соку допомагає обертається зовні по колу рамка. Вона соскребает м'якоть, яка пролізла в дірочки і одночасно збирає все те, що продавити через днище. Принцип роботи зрозуміти складно, але виглядає приголомшливо. Кожну секунду, саме з такою швидкістю обертається рамка, всередині пресової соковижималки шнекового типу виникає така хвиля з соку. Корисний продукт фільтрується ще раз і виливається через патрубок. Все інше проштовхується ще нижче і виходить через патрубок номер два у вигляді напівсухого макухи.

Цікавий експеримент представників фірми Зігмундштайн довів перевагу такої моделі над звичайними роторними соковижималками в показовому Відеотест, який доступний на Ютубі. І коефіцієнт корисної дії соковижималки на висоті, і сам прилад безпечний, і шнек обертається повільно, а значить, не позбавляє напій всіх корисних речовин.
Так от, Відеотест показує, що соковижималка відмінно справляється з овочами, фруктами і ягодами, в яких міститься великий відсоток води. У фільмі акторам прийшло в голову повозитися з виноградом... Результат був приголомшливим. Трохи менш, ніж у дівчат і бочки, але в цілому агрегат Зігмундштайн - хороша соковижималка для томатів.

Залишилося додати, що в комплекті йде дві сітки:
• для соку;
• для пюре.

А раптом захочеться бананової пасти?
Пресова соковижималка з горизонтальним шнеком
Пресова соковижималка з горизонтальним шнеком дуже нагадує м'ясорубку. Саме тому на більшості таких агрегатів можна отримувати фарш і навіть домашню ковбасу. Але сьогодні ми говоримо не про це. Така «м'ясорубка» перетворює все в кашу, яку напирає ззаду маса тисне про грати. В результаті сік через патрубок зливається вниз, а м'якоть вилазить спереду пресової соковижималки, знову ж нагадуючи прилад для отримання фаршу.

Пресова соковижималка Ангел спустилася з небес, щоб сироїди могли насолоджуватися будь-якими соками і пюре овочевого походження. З блискучим корпусом з нержавіючої сталі прилад виглядає чудово. Доводилося коли-небудь бачити пресову соковижималку шнекового типу з білої пластмаси, на якій віджимали морквину? Прилад стає помаранчевим, причому назавжди. З пресової соковижималкою Ангел такого не трапиться, оскільки сталь не вбирає природний барвник морквини або буряка.

Шнек у неї не такий пластмасовий нешкідливий кулястий стрижень, як у моделей вертикального типу. Тут ми маємо справу з міцною інструментальної сталлю, готової порвати на шматки все, що завгодно. Фахівці також стверджують, що пресові соковижималки горизонтального типу також більш економні, ніж роторні (центріфужние). І це логічно, якщо згадати про порядок цін. А ще краще себе показали дорогі соковижималки з двома шнеками!

Пресові соковижималки двухшнековие
Ми спеціально приберегли розповідь про ці прилади наостанок, оскільки і еволюційно двухшнековие пресові соковижималки з'явилися на світ останніми, врахувавши досвід всіх інших конструкцій. Ось чому за допомогою такого обладнання можна не тільки сік отримати, але і масло з насіння видавити.

Весь процес заснований на алгоритмі принципово іншому, ніж було розглянуто вище. У той час, як інші пресові соковижималки намагаються тиснути м'якоть про стінки і дно судин, двухшнековие моделі труть все між двома сталевими шнеками. Вони здатні розмолоти навіть камінь. Причому склянки для збору соку забезпечуються магнітами на днищах спеціально для того, щоб збирати відкололися шматочки інструментальної сталі. Зрозуміло, що зі шнеками це трапляється нечасто, але для безпеки споживачів виробник передбачив можливість появи металевої крихти. Якщо раптом випадково на шнеки потрапив камінчик.

Годі й говорити, що всі сироїди, у яких вистачило грошей (оскільки пресова соковижималка з двома шнеками не з дешевих), придбали собі такі моделі. Те ж саме, до речі, зробили і поважають себе фітобар. На сьогоднішній день цей тип приладів займає першість у збереженні корисних властивостей соків і пюре.