На електричній нагрівальної панелі можна розігріти будь-яку посуд і будь-який предмет. У той же час індукційна панель нагріває тільки посуд з магнітним дном. Незважаючи на це індукційні нагрівачі користуються особливою любов'ю і популярність. У чому ж причина?

Відмінності в нагріванні
Індукційна панель споживає відчутно менше електроенергії і цим відрізняється в кращу сторону від свого електричного побратима. А вся справа в основних принципах нагріву.
Хочете глибше розібратися в цій темі? Читайте нашу статтю про принцип роботи індукційної плити.

У будь-який, навіть самої просунутої, електричної печі конфорка розігрівається від дії електричного струму. Струм проходить через нагрівальний елемент, розпалює його, після чого сам елемент (конфорка) віддає тепло посуді і всім оточуючим предметам. Щоб ви не поставили на електричну панель, все розігріється.
Індукційна варильна панель працює принципово по-іншому. Сама плита не розігрівається. У неї вбудована котушка, через яку проходить змінний струм. В результаті за законами фізики генерується магнітне поле. Якщо зверху стоїть посуд з магнітним дном, в ній починають вироблятися (индуцироваться) струми, які і розігрівають матеріал.

Виходить, енергія витрачається тільки на розігрів однієї каструлі або сковорідки, а всі інші предмети навколо не схильні нагріванню. З розрахунків слід, то варильна плита, що працює на індукції, споживає в середньому в півтора рази менше електроенергії, ніж електрична, і цим вона незаперечно краще.

Властивості індукційного пристрою
Якщо вам здається, що плита, яка працює від індукції, зажадає великих витрат на придбання спеціальних ємностей для приготування їжі, то це не зовсім так. Посуд, яка є у кожного вдома, підійде для нагрівання на ній. Це може бути вся емальований посуд і деякі сталеві каструлі. Звичайно, доведеться прикупити спеціальну сковорідку або додаткову каструльку зі значком у вигляді спіралі на дні.

Індукційна плита є більш безпечною, ніж будь-яка інша. Вона не почне працювати, поки ви не закриєте конфорку хоча б на 70%. Таким чином, якщо на панель потрапить ложка або виделка, вона не нагріє їх. Навіть в процесі роботи до плитки можна доторкнутися рукою і не обпектися. А якщо встановити спеціальний режим, то молоко ніколи не втече, і зажарка для борщу не згорить.
Швидкість нагрівання теж за індукцінкой. Поки електрична варильна плита тільки розігрівається, індукційна вже нагріває їжу.

Помилковою є думка щодо того, що індукційна панель впливає на роботу електроприладів, які її оточують.
По-перше, жодного такого випадку не було зафіксовано, по-друге, магнітне поле практично повністю сконцентрована всередині вручений панелі і лише злегка з неї виходить, тому воно надзвичайно слабо впливає на навколишні об'єкти. Що стосується шкоди для людини, то щоб його мінімізувати необхідно:

• стежити за тим, що посуд з феррімагнітних дном повністю покривала зону, яка нагрівається;
• Не притискатися тілом до плитки, коли вона включена;
• не використовувати металеві предмети для перемішування.

До головних недоліків, якими володіє індукційна плита, мабуть, можна віднести шум, який вона видає. Цей шум пов'язаний з роботою охолоджуючого вентилятора. Плита повинна постійно охолоджуватися, тому що через перегрів вона просто відключається.

переваги електроплити
Хоча вважається, що індукційна варильна панель за багатьма параметрами краще електричної, у останньої теж є свої переваги.
1. Ціна. У середньому електрично панелі дешевше індукційних. Проста одноконфорочная електроплитка завжди буде коштувати менше ніж індукційний аналог.
2. Безшумність. Інфрачервона або електрична плита працює безшумно. Коли вона включена, ви не чуєте ніяких дратівливих монотонних звуків.
3. Великий вибір. За час свого існування електрична плита зазнала багато змін. На ринку можна знайти найрізноманітніші моделі, і вибрати підходящу для свого будинку плитку по конфігурації, кольором, кількістю конфорок і ціною.

Електрична плитка більш інерційна. Навіть сама передова модель довше розігрівається, зате вона потім довше остигає і на ній ще можна приготувати щось в той час, коли електрика вже відключено.
На сьогоднішній день однозначно говорити, що якась плитка краще, не варто. Для когось звичніше користуватися старою доброю електроплиткою, а хтось обирає інноваційні пристосування.
Втім, є ще одна альтернатива - придбати плитку, на якій розміщується кілька різних за принципом роботи конфорок. Підключається все це пристрій до електромережі, а потім вже в процесі роботи ви вирішуєте для себе, чим і коли вам зручніше користуватися.