Окіст, балик, домашня ковбаска, копчена риба... такі слова у більшості людей викликають мимовільне виділення слини, викликаючи апетит, але в магазині і на ринку все це дуже дорого. Все це поправимо, якщо коптильня з цегли своїми руками зводиться прямо у вашому дворі, з якою ви завжди зможете забезпечити себе відмінними делікатесами.

Вам на допомогу також буде надано відео в цій статті.

Вчимося класти коптильню
Щоб зрозуміти, як зробити коптильню з цегли, потрібно, в першу чергу, навчитися самій кладці і її різним прийомам. Володіючи такими навичками, ви без особливих труднощів за потрібною схемою зможете викласти будь-яку, потрібну вам конструкцію.

цегляна кладка
• Будь-яка інструкція по кладці цегли буде відштовхуватися від тієї геометричній площині, в якій знаходиться укладається одиниця. Щоб це зробити, необхідно знати назви сторін такого елемента і це, як ви бачите на фото вгорі - тичок, пастель й ложок. До того ж, формувальний камінь такого роду буває різних розмірів і для цього випускають три стандартних цегли - одинарний, полуторний і подвійний.

• У різних країнах розміри цегли можуть відрізнятися, але в Росії з часом виробилися певні класичні форми, тому одинарний цегла має 250 мм у довжину, 120 мм в ширину - 65 мм у висоту. Полуторний відповідно має 250x120x88 мм, а подвійний - 250x120x103 мм. Також при будівництві коптилень використовують подвійний силікатна цегла М 150, розміри якого становлять 250x120x138 мм, а одинарний силікат пропорційний червоному і має 250x120x65 мм.

1. Одна цеглина (цілий);
2. Три чверті цегли (тричетвертними);
3. Півцеглини (половинка);
4. Чверть цегли (четвертний).

1. Кладка в півцеглини;
2. Кладка в одну цеглину;
3. Кладка в півтора цегли;
4. Кладка в дві цеглини;
5. Кладка в два з половиною цегли.

• Товщина кладки своїми руками, як правило, визначається не метричної системою, а в частинах будівельного матеріалу. Тобто кладка може бути в одну цеглину або півтора, як це показано на малюнку і навіть іноді роблять стіну в чверть цегли, хоча такий варіант найчастіше використовується, як облицювальний. Також така термінологія, пов'язана з назвами сторін цегли і його дробовими частинами використовується при різних видах кладки, на стиках і перев'язках.

• Будь-яка кладка цегли, будь то в домашніх умовах або на виробництві, робиться за певною схемою, де в обов'язковому порядку стик двох цеглин нижнього ряду повинен перекриватися цілої одиницею верхнього ряду, щоб не виникало суцільного вертикального шва. Цей метод називається перев'язкою і для того щоб у вас вийшла цегляна коптильня - своїми руками вам буде досить зробити три основні види перев'язки - ложковая, ланцюгова і хрестова.

Рада. У першу чергу вам знадобиться підставу для стін, тобто, фундамент, який може бути не боле 30-40 см, але в тих випадках, якщо грунт у вашій місцевості піщана або болотиста, то копати, звичайно, доведеться трохи глибше.

Найкраще заливати такий нескладний фундамент цементно- пісочним розчином упереміш з гравієм або щебенем, але можна також закидати траншею будівельним сміттям і залити все це рідким розчином - для коптильні цього буде цілком достатньо.

Рада. Залежно від складності будови ви також визначте, чи слід вам заливати стяжку на підлогу або він буде з грунту.
Крім цього ви ще можете звести невеликий цоколь, що буде вельми до речі, за будь-якої складності споруди.
Для цього вам, звичайно, доведеться спорудити опалубку, а розчин для заливки можете використовувати той же, яким заливали фундамент.

• У першу чергу на підставу (фундамент, цоколь або ряд кладки) кельмою накладаєте розчин, щоб він був трохи більше площі пастелі (ложка або стусана). Потім прикладаєте цегла, але так, щоб він не діставав до стику і також намазуєте тичок, щоб заповнити вертикальний шов. Потім придавлює камінь, щоб він розплющив знаходиться під ним розчин, і присувається його до стику.

• Якщо розчин видавлюється зі шва, то забираєте його кельмою, а щоб цегла прийняв правильне положення - підбиває його ручкою того ж кельми, молотком або кирочкой. Кожен ряд, а іноді навіть один або два цегли перевіряєте будівельним рівнем, а саму стіну схилом або тим же рівнем, якщо він досить довгий. Товщина вертикальних і горизонтальних швів в самому оптимальному варіанті має бути 12 мм.

• Дуже важливо, щоб при зведенні кутів будівельний цегла перекривав вертикальні шви нижнього ряду - так буде дотримуватися перев'язка. Якщо ви вперше займаєтеся такою справою, то вам найкраще підняти кілька рядів кута без розчину, щоб переконатися, що перев'язка виходить правильною. У кожному разі, кладку потрібно починати від будь-якого кута і він (кут) весь час повинен йти на кілька рядів вище, поки не виженете всю стіну.

Рада. Для поліпшення перев'язки, особливо, коли стіна кладеться в пів каменя або навіть в четвертькамня, по кожному ряду (особливо на кутах) кидають сталеву або кольорову дріт.
Таким чином, і перев'язка, і сама будова виходять більш міцним.
1. впустошовку;
2. вподрезку;
3. Розшитий увігнутий;
4. Розшитий опуклий.

• Якщо у вас у дворі будується стаціонарна коптильня, то, швидше за все, ви захочете, щоб вона виглядала соответствующе, а це багато в чому залежатиме від розшивки швів. І якщо розшивку впустошовку і вподрезку можна зробити звичайним кельмою, то увігнутого і опуклого шва вам доведеться купити спеціальний інструмент або зробити його самому з жорсткого металевого шпателя.

схеми коптильні
1. Шибер (засувка);
2. Прут для підвішування м'яса;
3. Дверцята для закладки продуктів.

• Варіант, який ви бачите на кресленні вгорі, це коптильня холодного копчення з цегли своїми руками, тому, що процес копчення продуктів у такому пристрої займе від одного до двох днів. Цим і відрізняється холодне копчення, адже на рибу або м'ясо не потрапляє пряме жар від вогню і продукти, отримані таким способом, виходять більш жорсткими, але зберігаються набагато довше.

• Вище для вас надані креслення коптильні з цегли своїми руками в 27 рядів, яка призначена, як для гарячого, так і для холодного копчення. Це більш складний, двокамерний варіант будови, але аж ніяк не утопічний для простого обивателя (не будівельник).
• Саме основне для людини, що не має досвіду в будівництві, в даному випадку не збитися при розподілі рядів. Як ви бачите, на схемах не всі ряди йдуть по черзі, наприклад, на схемі, позначеної цифрою (3) з 13 -го по 22-ий ряд укладання перемежовується через одну. Виходить, що 13-ий ряд укладається по верхньому правому малюнку, а 14-ий - вже по нижньому правому малюнку, потім, 15-ий - по верхньому, а 16-й - знову по нижньому і так далі.

1. Камера для холодного копчення продуктів;
2. Камера для гарячого копчення продуктів;
3. Завантажувальний відсік для тирси;
4. зольник;
5. Завантажувальний відсік для дров;
6. Напрямок диму;
7. Куточки або таври для перекриття.

• Безумовно, в інтернеті ви знайдете ще багато схем і порад, як побудувати коптильню з цегли, але хотілося б звернути вашу увагу на кілька дуже важливих моментів.
- По-перше, для будівництва добротної коптильні, тобто, для обмазки дерев'яних деталей, слід використовувати не цементний розчин, а глину - це натуральний будматеріал і від таких нюансів буде залежати запах м'яса або риби.

- По-друге, що б вам не говорили про надійність, міцність і дешевизну металевого димоходу, все одно його краще зробити з того де цегли, а з металу можна встановлювати хіба що ковпак над трубою (захист від опадів) - від цього теж залежать смак і запах продуктів.
• У коптильному відсіку вам обов'язково потрібно пристосувати знімний піддон для стікає з гарячих продуктів жиру. В іншому випадку, через деякий час в процесі копчення будуть додаватися сторонні, не зовсім приємні запахи.
Також (за бажанням) у камері для копчення можете зробити виступи для установки знімних грат, щоб на них можна було класти шматки м'яса, сала або рибу, а не підвішувати їх гаками на горизонтальний жердину.

• Якщо ви не хочете робити складну споруду, то можете просто вигнати приміщення з чотирма стінами і дверима, в якому є місце для установки горизонтальних жердин. Під дахом із шиферу залишаєте зазори для тяги, а також робите піддавали або просто залишаєте один знімний цегла внизу стіни для поліпшення тяги.

висновок
Якщо ви все ж зважилися на складний варіант будівництва коптильні або барбекю, то вам слід також вибрати для цього спеціальний вогнетривкий шамотна цегла. Найкраще будувати її з вогнетривкої цегли і хоча ціна на нього вище, зате ваше споруда простоїть набагато довше.